Boram Julio Um é produtor, torrador, barista e Q-grader, é sócio-fundador da Um Coffee Co., cafeteria premiada em São Paulo.

Formado na Boston University em 2013, atua há mais de sete anos no mercado de cafés especiais e foi campeão brasileiro de barismo em 2020, 2022 e 2023, semifinalista no Mundial de Baristas 2021 e 2022.